好酒必须纯粮酿造，国井酒采用六粮酿造。相比于单粮食酒来说，六粮酒则香气悠久、各味谐调、恰到好处。国井酒独特的国井香始于其“原料”。
纯粮酿就一瓶好酒，国井香始一方好粮
国井酒选料上是十分严格的：精选高粱、大米、糯米、小米、小麦、玉米等六种优质粮食为原料。
有“高粱酒香、玉米酒甜、大米酒净、糯米酒绵、大麦酒冽，小麦酒长”之说，国井特别在高粱、小麦和小米上等三种原粮上，格外下功夫。
01
高粱
源自东北
糯红高粱
国井选用优质糯高粱作为酿酒原料，相比粳高粱，糯高粱支链淀粉含量更高、蛋白质含量适中、脂肪含量低，且含有适量的单宁物质以及矿物质等无机成分，不仅出酒率高，且酒质更好、风味更佳。
纯粮酿就一瓶好酒，国井香始一方好粮
02
小麦
黄河岸边
冬小麦
黄河岸边的小麦，过了一个冬天的超长低温期，小麦生长周期长，营养更丰富，除了淀粉含量更高以外，其中的蛋白质含量相比春小麦也更高。小麦蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。在酿酒过程中，小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。
