【洛阳一老师请45名考满分学生吃大盘鸡】
4月29日，河南洛阳伊川县实验中学的数学老师张朝辉，请47名学生品尝了一顿美味的大盘鸡，这是他对数学考满分学生的奖励，以后也可以留下美好的回忆。
吃饭现场的视频显示，小餐馆里洋溢着欢腾的气氛，几十名穿着校服的学生们围坐了几桌，一边聊天一边品尝美食，还有学生喊道：“我们的目标是：把数学老师吃破产！”
5月1日，张朝辉老师告诉记者，他在伊川县实验中学教数学，负责初二年级两个班级的教学。这些学生刚升入初中时，他曾承诺过，只要学生们考得好，就会有奖励，考了满分，再额外请学生吃大盘鸡。
在学校近一年组织的7次大型考试中，张朝辉带的两个班级共计40多人次在数学科目上考过满分。“正好最近期中考试刚过，而且两个月后学生们升初三要重新分班，所以我就想赶在劳动节假期前一天履行承诺。”张朝辉说，29日中午，他一共请了47名学生吃饭，有两个同学是他半路遇到叫过来的，剩下几乎都是数学成绩考过满分的学生。
张朝辉说，这样的开销不算太高，他希望用这种方式，激励学生在初中阶段打好基础，减少学生们在高中阶段数学学习的难度。“如果基础打不好，高中想翻身就会很难。主要是希望他们能考个好大学，有个好前程，聚餐也算是个美好留念。”
请客当天，还有一名学生家长康先生应儿子的邀请去帮忙拍照留念。康先生说，28日晚，儿子回家和他说了老师次日中午要请客吃饭的事，并邀请他过去帮忙拍照。“我担心老师过于破费，当晚还打电话问了这件事，但张老师说这是他的承诺。”据他所知，张老师一直是以这种方式和孩子们相处，之前也常请学习进步的孩子吃饭，只不过一直都没有记录下来。“而且不久后，孩子们升初三要重新打乱班级，我过去拍照也算是给孩子们留个纪念。”康先生说。
【大盘鸡是哪里的特色菜】
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。[1]色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
【大盘鸡怎么做好吃】
开店的厨师朋友告诉了我窍门，那就是“2泡2多放”，这样无论做那种鸡肉，它都没有腥味，而且鸡肉吃着还比较嫩。
2次浸泡
刚买回来鸡肉清洗之后，需要用清水浸泡30分钟，虽说鸡肉的血水没有牛羊肉多，但是依然是存在的，浸泡的目的是让残留的血水慢慢渗出，这样鸡肉的腥味就会大大减少。
第二次浸泡其实就是所谓的焯水，不过鸡肉需要冷水下锅，通过温度慢慢的升高，鸡肉里的血水才会慢慢渗出，另外高温会将鸡肉一部分的油脂煮出来，吃起来就不腥了。
2种调料多放
做鸡肉时，花椒可以多放一些，不仅增香还能去除鸡肉的腥味，尤其是和大盘鸡这种菜肴。另外洋葱、大蒜、辣椒这些配菜也可以多放，辣味可以完美的遮盖鸡肉的腥味。
【大盘鸡】
主要食材：整鸡一只，洋葱土豆绿椒白吉饼
第一步，鸡肉洗净浸泡，土豆洗净去皮，先切成大块，然后再切成滚刀块，切好后放入清水中备用，绿辣椒洗净切成圈，一个洋葱洗净后切成大块，玉米切小块，白吉饼切成小块，这饼是辣子鸡里最好吃的，一定不能少。
第二步，泡好的鸡肉冷水下锅，加几个葱段，再来一点料酒，然后大火煮开。煮开之后再煮2分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。
第三步，炒锅倒些油，放入10克左右的冰糖小火翻炒，冰糖提前用刀压碎一些，这样好炒一些，随着不断翻炒，冰糖的颜色由黄色变成红色，像这样的颜色就可以下入鸡肉了，快速翻炒，让每一块鸡肉都能粘上糖色。
第四步，接着加入一勺豆瓣酱，一块牛油，大蒜和姜片，八角桂皮香叶，再来一撮花椒，然后翻炒出香味，加入牛油后的辣子鸡，吃起来味道更香。这也是我厨师朋友做辣子鸡的秘诀。
第五步，开始调味，倒入料酒，三勺生抽，一勺生抽，将调料翻炒均匀，加入一大盆清水，没过鸡肉就可以了，大火煮开，小火炖30分钟，如果是老母鸡的话，建议大家用高压锅。如果用鸡腿肉的话，炖15分钟就可以了。
第六步，时间到了后加入土豆玉米，搅拌均匀之后，再继续炖上15分钟，时间到了后倒入配菜，翻炒10几秒钟，加入适量盐调味，再来点鸡精提鲜，将调料翻炒均匀。
第七步，最后加入百吉饼翻炒均匀就可以出锅了。
一道美味的辣子鸡就做好了，颜色红亮，香辣适中，鸡肉软烂入味又有嚼头，玉米香甜略带一丝辣味，特别好吃，最好吃的就是饼了，泡上料汁后，非常解馋。
