【上海排名第一网红咖啡厅被立案调查】
因使用超过保质期的食品原料加工制作食品，愚园路上的网红咖啡店“WHEN PIGS FLY当猪飞”（上海粉猪餐饮有限公司）被长宁区市场监管局依法立案调查。
解放日报·上观新闻记者今天（5月25日）从上海市场监管部门了解到，5月12日，长宁区市场监管局执法人员现场检查上海粉猪餐饮有限公司时发现，当事人厨房冷加工食品专间的垃圾桶内有4个已用完的巴氏杀菌蛋白液盒子。
其中一个蛋白液盒子的外包装标签标示生产日期/批号为“2022030613010”，保质期为45天（贮存条件：0-4℃冷藏），执法人员现场检查时，已超过保质期20多天。
据店内厨师现场陈述，上述蛋白液检查当天已作为原料，全部用于加工制作半成品切片蛋糕卷胚，共加工制作了24片半成品切片蛋糕卷胚。
在执法人员现场监督下，当事人销毁了上述已加工制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。
《食品安全法》明确规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料生产的食品。违反此规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
当事人使用超过保质期的食品原料加工制作食品的行为，违反了上述法律规定，长宁区市场监管局已依法立案调查。
国家企业信用信息公示系统显示，上海粉猪餐饮有限公司设立于2017年6月2日，注册资本200万元，登记住所位于上海市长宁区愚园路1249弄1号-1室，其持有食品经营许可证（主体业态为餐饮服务经营者（饮品店，现制现售）），许可证今年8月21日即将到期。
在某点评网站上，这家餐饮单位位列“上海咖啡厅热门榜”榜首（5月25日更新，按近期综合流量排序）。
△某点评网站截屏（左图），该店曾用名为“PINK PIG”（粉猪），在不少老顾客中有较好的口碑，装修后改名。
随着越来越多食品生产经营者复工复产，上海城市的“烟火气”正在逐步回归，但近期也出现了不少食品安全违法行为，一些是刚复工复产的经营者“忙中出错”的无心之失，一些是明知故犯，企图“浑水摸鱼”。
相关违法行为涉及食品生产经营环境不卫生，贮存食品的条件不符合要求，销售变质、过期、不合格食品，虚假标注生产日期等。
解放日报·上观新闻记者从上海市市场监管局了解到，3月23日至5月15日，全市累计查办市场监管领域案件1121件，移送公安部门19件，其中，食品安全类案件233件。
上海市场监管部门提醒告诫食品经营者，在复工复产后，应做好巡查理货，及时检查货架商品的保质期，对过期食品应及时下架处理，专区存放、销毁并做好记录；应落实食品安全主体责任，加强对食品原料和食品生产经营过程的控制和管理，严格按照食品标签上标明的贮存条件和保质期使用，确保食品安全。
【开咖啡店需要哪些设备】
1.意大利咖啡机：一般都需要制作咖啡的工具，型号是根据咖啡店的大小来选择的。如果店铺规模比较小，选择单头的就差不多了；店铺规模中等的情况下，可以选择购买双头咖啡店；但如果是大的连锁店，可以选择购买三头以上的咖啡机。一般咖啡店购买的是商用咖啡机，压力稳定，操作也比较方便。
2.操作台：操作台是每个饮品店必备的设备，上面可以放置货架、保温桶、密封盒、各种设备和一些常用材料，表面可以开槽放置托盘、冰槽、水箱等。
3.制冰机：在炎热的夏季，冰镇饮品受到消费者的追捧，因此制冰机也是市面上饮品店，包括咖啡店在内必不可少的设备之一。
4.冰箱、冰柜：主要用于储存一些新鲜水果、酸奶和需要冷藏保鲜的食物。一般冰箱冰柜可以和操作台一起定制，但需要根据店铺的大小来选择。
5.磨豆机：如果选择开咖啡店，磨豆机是必须的，可以用来降低咖啡制作的时间，让消费者不需要等到太长时间。
6.收银机：作为店铺，收银机设备也是必不可少。这里小编建议大家选择采购双面收银机，不仅可以让消费者在买单的时候清楚自己购买的价格，还可以在没有消费者在场的时候作为店铺的广告海报点。另外，收银机的采购数量，需要根据店铺的规模大小，以及消费流量的情况进行选择。
7.音响、电脑等配件：这部分用来为咖啡店营造氛围。一般情况下，咖啡店里都会选择播放一些舒缓的音乐，让消费者们可以坐在店里听着音乐，喝着咖啡享受生活。
【开咖啡店需要哪些条件】
1、定位不同人对于咖啡店有不同的期待与偏好，有些人喜欢安静文艺的气氛，这种咖啡店里面可以陈列一些书籍。而有些人只是将咖啡作为提神醒脑的饮品，那么这种追求商业的店铺，就可以开在客流量较多，较为热闹的地方，定价也应较低，目标受众可以定为大学生等。不仅如此店铺内的装修也要依据自身店铺的定位来进行，高档咖啡店的装修自然是要付出更多精力去进行的。
2、做好预算与财务规划有多大能力做多大事，要依据自己手中的资金流来，确定自己能开多大的店面，能做到哪一类的店铺，不仅要在装修中花钱，更要预留部分资金来进行周转。要对自身的能力以及手中的资金做一些评估预算。
3、招兵买马下一步便是店铺的经营、人手、机器陈列等等的购买与招聘。
