螃蟹上桌，先揭脐，再剥壳，一瞬间仿若鸿蒙初辟，金黄色的蟹黄抛头露面，展现在饕客眼前。接着便用筷或是刀叉剔下肥浓的蟹黄，即可畅快地一饱口福。然而，如果想要享用其余蟹肉，就要敲开硬壳，剥开蟹身，贯通蟹爪，才能品尝蟹肉的鲜甜。
文人把这称作“慢工出细活”，而一般人则用另一个恰到好处的词来描述